Ingredienti:
- 350 GR ZUCCA PULITA
- 30 GR CIPOLLA TRITATA
- 30 GR BURRO
- 4 DL DI BRODO DI POLLO
- 4 DL PANNA
- SALE FINO
- ZUCCHERO
- 8 AMARETTI CROCCANTI VIRGINIA
Preparazione:
Tagliare la zucca a dadi.
In una pentola far sciogliere 20 gr di burro e far sudare la cipolla.
Unire la zucca, farla asciugare, poi aggiungere il brodo caldo e farla cuocere finché la zucca risulterà morbida.
Mettere nel mixer e frullare tutto versandola poi in un altro contenitore.
Incorporare lo zucchero, il sale, la panna e portare ad ebollizione.
Aggiungere il burro rimasto e mescolare.
Servire la crema in piatti fondi con gli amaretti sbriciolati sopra.